煮鸡蛋的皮不好剥的原因(煮鸡蛋剥皮剥不好怎么回事)

2022-02-25 17:19:57

(原创)煮鸡蛋是一道美食,大人小孩只要安排恰当,谁都喜欢吃,并且据营养学家说鸡蛋的营养很好,是从古至今都是一道传统的营养食品。

我们这代人,小时候要是能吃上一个煮鸡蛋,那不知是为家庭立下了什么汗马功劳。

自从改革开放以来,国家越来越强大,人民生活也随之不断提高,不仅是谁都能吃上鸡蛋,大多数人真是如水泊梁山:大块吃肉,大碗喝酒了。


现在各个超市有丰富的鸡蛋出售,人们还千方百计到农村买农民喂粮食的土鸡蛋。可见物资是极大的丰富了。

物资极大丰富后,美食家便去研究各种食物怎么做来更加营养,更加好吃。

鸡蛋好不好吃,怎样煮鸡蛋的确是要通过实践才能总结出来。


记得在岗时到成都开会,早上都有煮鸡蛋。鸡蛋好吃,但遗憾的是壳难剝。当不吃鸡蛋的朋吃完包子稀饭都离开了饭厅,我的手里正在剝的鸡蛋还沒剥完壳呢!

后来,在家里反复试验,终于总结出一条煮鸡蛋容易去壳的方法。

这种煮鸡蛋的办法就是,先把水烧开,再放鸡蛋进去,煮六到八分钟,放到手拿着不觉烫手的时候再剝壳,这时剝壳,蛋壳随着蛋白外的一层薄漠一起很容易便脱落了。而且鸡蛋不老也不嫩,正合适。


此外,还可以在锅里将水烧开后,把鸡蛋放在蒸隔上蒸同样的时间,效果也一样。

再就是冷水放鸡蛋,煮熟后放入冷水中冰,这种办法也好剝壳。但是有专家提出异义,认为这种办法冷水中的细菌容易进入煮熟的鸡蛋,对人体不好。

总之我是用的第一、二种办法煮鸡蛋。有性趣的朋友可以试一试。


图来自网络,如有侵权立即删除。

蛋煮熟后冷水浸泡一下就好剝,热胀冷缩原理,使壳与内肉脱离。

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