槟榔是湖南特产还是海南特产

2022-02-25 15:33:08

大家好,我是广东靓女(小霞),作为地地道道的广东人,今天我就来跟大家分享一道我最爱吃的广东特色菜:白切鸡!

白切鸡是粤菜中最经典的菜品,做菜白切鸡食材选用很关键,要用新鲜现杀的走地鸡或者家养土鸡最佳,不能用冰鲜和冷藏鸡。

白切鸡只有煮的好,吃起来才皮脆肉嫩,煮白切鸡时,记住这“3点”:1⃣️鸡肉焯水要冷水下锅,冷水下锅才能保证肌肉的营养不流失了,避免鸡肉速热变柴。(煮鸡肉时间不要过长,2⃣️焯水后迅速用冷水过凉(有条件的过冰水),这样能让鸡肉变得皮脆肉嫩,口感不僵硬!3⃣️煮鸡时放两片姜就好,不要放过多的香料,不然会掩盖鸡肉的香味!这样做出来的白切鸡才正宗,美味营养。

先来准备一下食材:鸡1只(把鸡爪塞到鸡肚子里,撑大腹腔。

辅料:姜,葱,油,盐,生抽 切碎备用(用来做酱料的)

首先将鸡洗干净(整只鸡,不用剁碎的)把鸡放入锅里加入冷水(末过整只鸡)加入两块姜片,加入一勺料酒(去腥膻味),大火烧开后,立马把鸡捞出来过冷水或者冰水,然后转为小火让水冒小泡,再把鸡放进去煮30秒钟,再过冰水,(冷热交替刺激,才会让鸡肉变得皮脆肉嫩)重复3次以上步骤。 浸熟,转为最小火,不要盖锅盖,保持水温不沸腾,根据鸡的大小浸泡时间不一样,一般是20一30分钟。看鸡翅尖向鸡胸部并拢层度,鸡翅尖越靠近鸡胸肉鸡就熟的,或者用筷子戳一下鸡腿肉最后的地方,没有出血水鸡肉就熟了。鸡肉出锅,在冰水中浸泡5一8分钟,彻底凉透了再把鸡肉看出来砍小块摆盘!

再来制作酱料:酱料也是用传统的方法,把姜和葱剁碎放入碗中备用(或者用搅拌机打成姜蓉蓉)加入少许盐,然后浇上一勺热油搅拌均匀即可!(要用靓一点的花生油比较香)

感谢邀请!

武汉代表作:热干面

提起武汉,大家的第一印象肯定就是黄鹤楼,热干面了吧。热干面对于本地人和来武汉呆过一段时间的人来说,不再是简简单单的小吃,而是一种情怀吧。

天津代表作:麻花

天津麻花那可是一道传统的名点,其历史有一百多年了。

天津麻花早已成了全国馈赠亲友的礼物了。



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