韭菜做饺子馅需要焯水吗?

2022-02-25 15:18:04

苜蓿菜包饺子要焯水吗,怎么做好吃?可以肯定的说苜蓿菜包饺子一定要焯水。今天我就详细为大家介绍一下苜蓿菜包饺子的具体做法。

苜蓿菜是一种季节性非常强的时令蔬菜。在我们农村每年春季的时候苜蓿都是大家主要的新鲜蔬菜之一。记得小时候,每年苜蓿刚刚发芽的时候,我们就迫不及待的提起篮子到地里去掐苜蓿菜。我是菜的吃法有很多种,可以用来凉拌,也可以用来下面,还可以用来做烩菜,包饺子。

苜蓿大肉饺子

主料:

苜蓿1斤,大肉馅半斤。

配料:

生姜一小块,大葱一根。

调味料:

盐,味精,鸡精,13香,老抽,食用油。

准备工作:

  1. 由于刚采摘回来的苜蓿里边杂物比较多。所以要先将苜蓿摘好,捡去里边的杂物。
  2. 生姜切成姜末,大葱切成葱花。
  3. 苜蓿清洗干净。
  4. 锅里烧水,水开后倒入苜蓿搅动几下后迅速倒出。用凉水将苜蓿冲凉,沥干水分。
  5. 将苜蓿放在案板上切成细末。

开始拌馅:

  1. 将肉馅放入盆中加入100克凉开水。用筷子不停地搅动,待水完全融入肉馅时即可。
  2. 姜末,葱花放入盆中。
  3. 锅烧热,倒入50克菜油。油熟后泼在姜末,葱花上边用筷子搅拌均匀。
  4. 将切好的苜蓿菜放入盆中。倒入少许菜籽油搅拌均匀。加入盐15克,味精10克,鸡精5克,13香3克,老抽适量。(注,在加调料前倒入菜籽油搅拌均匀,可以使油充分的保护苜蓿菜,防止加入调料后苜蓿菜出水。)用筷子搅拌均匀。美味的苜蓿大肉馅就做好了。

最后总结:

苜蓿菜包饺子一定要焯水,其具体做法如上。

大家好,我是川陕美食坊,很高兴能够回答这个问题。我将用工作中学到的知识和总结到的经验认真,详细的回答每一个问题。希望我的回答能够对大家有所帮助。喜欢的朋友欢迎点赞,转发,评论加关注。

要焯水的。

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