附近的砂锅粥店

2022-02-25 15:08:49

大家好,我是懒猪美食,您的问题:砂锅粥哪里正宗?我的回答是:

作为广东人,我认为潮汕砂锅粥最正宗,它是潮汕地区特色粥,味道鲜美,在广东地区有一定的规模,特别是珠三角特别盛行,比较经典的有砂锅生鱼粥,砂锅海鲜粥等,现在给大家分享下潮汕砂锅海鲜粥的做法。

食材:

大米适量,鲜虾250克、蟹2只、姜丝适量,香菜适量。

调料:

花生油适量,食盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。

详细步骤:

1.大米清洗干净,加入清水浸泡30分钟,浸泡好沥干水分加入适量花生油,适量食盐,搅拌均匀腌制15分钟,加入油可以防止煮的过程中粘锅;

2.处理鲜虾、活蟹,把虾头去掉,开背去虾线,蟹揭去蟹盖,去除蟹腮和内脏,大钳剪下来,切小块,处理好后的虾蟹加入适量料酒腌制15分钟;

3.切好姜丝,香菜末备用;

4.准备一个砂锅,加入大米,放入足够的清水,大火烧开后转成小火;

5.大米煮至开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟后转小火加入虾,适量花生油,适量食盐,适量胡椒粉再煮5分钟,直至粥变稠,关火;

6.煮好的粥加入香菜末搅拌均匀,即可出锅。

烹饪注意事项:

1.粥煮到开花后,先放入蟹煮5分钟再放虾,这样煮出来的粥才绵绸;

2.如果喜欢吃硬一点的粥,粥煮到刚好小开花时放蟹和虾。

以上就是我的回答,希望能对你有帮助。

很高兴可以回答你这个问题,砂锅粥那里最有名最正宗,我想大家第一反应就是潮汕砂锅粥吧,的确在广东各市县,潮汕砂锅粥的招牌远近驰名、响当当了,已经有一定的规模了,有虾粥,有水鱼,鸽子,糕蟹等等,今天要和大家推荐的是虾粥,材料:鲜虾,瘦肉,花生酱,冬菜!把虾简单处理一下,剪头开背取虾线洗干净备用,瘦肉切小片,烧锅放水,等水烧开后才放米,米最好就是用珍珠米,珍珠米煮粥有胶质,边煲边搅既可以防止粘锅,又可以把米的胶质煮出来,有胶质的粥才好吃,一定要等米烂了才可以加入虾,等时间差不多了米也烂了,就可以放入虾和瘦肉,放入花生酱和冬菜,然后调味,加点胡椒粉,花生油,鸡粉,盐和一点点味事达生抽,等粥烧开后就可以端出来吃了,喜欢吃香菜和葱的朋友,等粥端出来后再加进去,新鲜、原味、营养的鲜虾砂锅粥就做好了,朋友们,有空在家里你们也试试吧……

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