排骨放什么蒸好吃(鲜花椒排骨的做法大全)

2022-02-25 14:08:41

谢邀,我是美食领域的丫头酱酱,很高兴回答你的问题:蒸排骨搭配什么东西才好吃,味道鲜香。

我最近也是爱上了蒸排骨,特别是排骨蒸芋头,是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。希望能帮到您。

  • 【食材】:前排骨500g、香芋头半个。
  • 【配料】:油、酱油、盐、淀粉。
  • 【佐料】:蒜头三瓣。
  • 【烹饪步骤】
  1. 将排骨用温水清洗两遍,温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净,如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。
  1. 清洗好控干水份,倒入碗里,往排骨碗里加入少许油,两3汤匙酱油,2小勺盐、少许淀粉,用手带上手套抓匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。
  2. 排骨腌制好后,再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁,芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏,所以最好带着手套再削皮。
  3. 将排骨夹到中碗的碗边,中间留出空系把芋头放进去,再将腌制后的排骨汁倒进去。
  1. 高压锅放入水,放入蒸架,再放入装有排骨芋头的中碗,盖上锅盖,放上限压阀,大火压制上气再装小火压10分钟。
  2. 压好后不要立马开盖,主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要,首次用高压锅一定要小心。
  3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味,吃一口软糯咸香,排骨吃起来骨头酥软肉嫩,很下饭。
  • 宝妈小帖士
  1. 排骨尽量选上排肉质会好些。
  2. 主要提前腌制1至2小时。
  3. 芋头去皮切制过程带手套,防止接触到皮肤而引起过敏。
  4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。
  • 结语:平时你家排骨搭配什么食材蒸好?还有更好的做法可以在评论区分享给我,一起探讨美食各种烹饪方式。

大家好!我是美食领域的丫头酱酱,是一位爱美食喜欢分享的宝妈,首先感谢您的阅读,喜欢记得关注我,丫头会持续给您呈现更多美食类教程。

大家好!我是食客熊,今天很高兴回答这个问题,今天用的是红薯垫底,个人喜好,接下来给大家介绍粉蒸排骨的做法

  排骨洗净,放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时,姜切成片,葱切段,红薯去皮洗净,切滚刀块,铺在盘底,排骨去掉姜葱,撒上蒸肉米粉拌匀,排骨放在红薯块上,放蒸锅蒸90分钟,蒸好后取出,撒上花椒粉、葱花即可。

  食材准备:

  排骨600克,蒸肉米粉100克,红薯150克,姜1块,小葱3根,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉3克

  步骤:

  1.排骨洗干净,放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉2克,白糖半勺,鸡精半勺搅拌均匀,腌制2小时。

  2.姜切成片,葱切段。

  3.红薯去皮洗干净,然后切滚刀块,铺在盘底。

  4.将腌好的排骨去掉姜葱,撒上蒸肉米粉,搅拌均匀。

  5.排骨放在红薯块上,放入蒸锅蒸90分钟。

  6.蒸好后取出,撒上花椒粉、葱花即可。

  总结:

  蒸肉粉建议去超市直接买现成的,自己做的话会比较麻烦。

  垫底的菜可以是芋头、土豆、山药、南瓜等。

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