番茄肉丸汤怎么做?(番茄肉丸的做法)

2022-02-21 20:09:11

肉丸汤怎么做?

肉丸汤在我看来,是一道非常简单快手的懒人汤。尤其在盛夏时节,我就非常喜欢做肉丸汤。

肉丸汤一般取用肉丸加上一些爽口的蔬菜来做,味道鲜爽可口,清新开胃又提食欲。在做肉丸汤的时候,根据丸子生熟程度的不同,也可分为肉丸子汤、和肉末丸子汤。

在老家,我吃的比较多的是肉末丸子汤,因为生肉末丸子是老家的一种特色,而现在客居他乡,吃的比较多的就是熟肉丸子了。今天,就用这熟肉丸子来做一道靓汤,喜欢肉丸的朋友来跟着一起做,好吃与否试了就知道。

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豆腐丸子汤的做法

所需食材:嫩豆腐,香菇肉丸子,水芹菜,食盐,鸡精,食用油

第一步:嫩豆腐洗净切小块,水芹菜洗净切小段,肉丸子分为两半备用。

tips:肉丸子煮汤可以下整个丸子,也可以切成小块或者是薄片,个人更喜欢将丸子切薄,吃着不容易腻口。

第二步:锅里烧开水,水开后下豆腐块,继续煮开后下肉丸子。

tips:豆腐是三种食材里边最需要先下锅的,另外两种食材可以看自己安排。

第三步:煮约10分钟左右,加入芹菜茎继续煮开。

tips:把芹菜茎和叶子分开下,这样熟起来更加均匀。

第四步:加入盐、鸡精还有芹菜叶,煮至调料化开即可。

tips:芹菜叶子变软了即可,煮太久容易变色。

肉丸汤的搭配技巧

做肉丸汤的搭配是丰富多样的,只要食物相宜,口味投自己所好即可。在肉丸的选择上,完全可以根据个人的喜好,例如这一道,我用的是香菇肉丸,你也可以将它换成猪肉丸、鱼丸、虾丸等等。至于蔬菜的搭配,我建议首选是绿叶蔬菜制作起来不费时,喝起来也倍清爽。

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你好,这个问题我来回答下,冬天天凉的时候,天天吃米饭离不开汤,偶尔做个肉丸子汤最下饭。不论老人还是孩子都爱吃肉丸子,但肉丸子要做得嫩有小窍门的。

肉丸子要嫩关键是在肉馅上,首先要选前夹心肉,不能光瘦肉,要带一点肥肉,这样丸子才嫩,最好是自已垛肉,肉糜一定要垛得烂。第二个关键步骤是加一个鸡蛋,加水淀粉(水淀粉最好是土豆淀粉或红薯淀粉。第三个关键是肉糜搅动沿一个方向,搅到肉糜蓬松为止。

肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等,用筷子沿一个方向搅动。

配菜:蘑菇、西红柿,香菜。还可以加白菜或者其他的蔬菜,家里有什么蔬菜都可以。

锅中加适量清水,放大葱段,姜末,蘑菇,西红柿,花椒,盐,猪油大火熬开,把西红柿熬出香味来。

用小勺子把肉馅舀到汤里。

大火煮3~5分钟,不要煮时间太长,不然肉丸子会老,肉丸漂起来就好。

放香菜。

放味精,小葱末,香油,胡椒粉。

好吃的肉丸子汤就做好了。

肉丸子又嫩又滑。汤酸酸的特别开胃。

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