鱼怎样做好吃家常做法(糖醋鲫鱼怎么烧)

2022-02-21 19:31:50

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鱼肉味道鲜美,一点都不油腻,营养还非常的丰富,老少皆宜。鱼的做法非常的多,比如清蒸鱼,红烧鱼,糖醋鱼等。主要是根据鱼的肉质,品种来决定合适的做法。举例子:鲤鱼肉质鲜嫩适合清蒸,鲢、鲤、草鱼肉质紧实适合水煮、干煎、红烧,当然像墨鱼、鱿鱼之类的适合煲汤了。一般比较常见的是酸菜鱼,红烧鱼,清蒸鱼,糖醋鱼了。就不多说了,这里就向大家推荐一种烤鱼烹饪方法。喜欢的朋友可以试试看吧[爱慕],记得点击关注我哦,更多好吃好做的美食跟你分享!

家庭版烤鱼做法

原料

鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱

步骤

1、准备一条鲈鱼清理干净,尤其是鱼肚里面的黑膜,洗不干净的话,腥味就会很重,把鱼头切掉,再把鲈鱼从中间对半切开,把鱼骨剔下来,在鱼背上打花刀。

2、切点葱段和姜片,放在鱼肉碗中,用手来回搓,把葱姜里面的汁水挤出来,都涂抹在鱼身上,再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉,再一次涂抹均匀,放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

3、在烤盘中刷一层油,把腌制好的鱼肉铺在上面,开大火煎一下,两面各煎5分钟,煎的两面焦黄,把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中,撒上适量的孜然粉备用。

4、另起锅倒上油,加上一勺豆瓣酱炒出酱香味,再加上干辣椒段炒出香味,再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀,加上没过食材的清水,开大火烧开。

5、水开后,把配菜都倒入鱼锅中,把表面整理平整,另起锅倒上油,放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味,然后淋在鱼上面,撒上适量的香菜,开大火烧开即可食用。

小贴士

①做烤鱼时,首先把鲈鱼清洗干净,然后再把鱼肉对半切开,把鱼骨剔下来,在鱼背上面打花刀,再加上食材抓拌均匀,放在冰箱里腌制1个小时。

②把腌制好的鱼肉取出来,放在烤盘中煎一下,煎的两面金黄,如果家里没有烤盘的话,可以放在平底锅里煎,把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中,摆放在里面即可。

③炒一点配菜,倒在鱼上面,再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油,淋在鱼肉上面,开大火煮开关火。

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我个人比较喜欢吃糖醋鱼

下面很高兴为你分享糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀,锅中倒入油,待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制,注意翻面,两面炸至金黄捞出,葱切段,生姜切片,生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱,再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水,煮至粘稠即可,最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。





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