小毛鱼的做法大全(泥鳅煮火锅如何处理)

2022-02-21 18:06:37

大家好,我是尹小豆,这个问题我来回答:干毛鱼应该说是我们家乡的特产,每年的八月左右巢湖毛鱼盛产的季节,每次路过,湖边都充斥着毛鱼的腥味,虽然气味不太好闻,但是它确实一道美味。

毛鱼干的营养价值也很丰富。它里面含有钙,磷,铁元素,含有丰富的蛋白质以及我们身体需要的氨基酸,因为随着水分的流逝,语鱼干的营养物质得到了浓缩,蛋白质含量也比较高,总之,它是我们我们补充蛋白质的最好食物。

小时候毛鱼的做法最常见就是加点豆瓣酱清蒸出来,撒上葱花也是美味,但是还有其他的做法就是青椒炒毛鱼,因为毛鱼本身的特点就是小肉薄且腥味重,更适合用来爆炒,如果是煮,可能会不能更好的体现它的美味,煮的过程中可能毛鱼就不会成型,腥味经过水的沸煮,可能会更重,所以我觉得更适合爆炒

且看我具体做法:【青椒炒毛鱼】

1、毛鱼用水泡十分钟清洗干净备用,(这里是去腥味也是去除毛鱼在晾晒过程中粘到的灰尘。)

2、姜蒜小米椒切末备用。

3、锅中倒油七成热放入姜蒜炒香,为了拍照片,姜都有点椒了。

4、下入毛鱼煸炒四分钟左右,如果太干可以加入适量的清水,翻炒后加入生抽,老抽翻炒均匀。

5、后加入青椒丝继续炒,炒至青椒断生加入盐小米椒就可以出锅了,

是不是看上去特别的好吃,关键是下饭又下酒。

我是尹小豆,是个喜欢做饭喜欢分享并且记录的85后宝妈,除了工作和孩子,我更大的乐趣就是待在厨房研究各种好吃的喜欢吃的并且记下来,用文字代替大脑,留存备案!如果你也喜欢美食可以关注我,我们随时交流更多美食!

希望我的回答能让你满意!

我小时候吃过一种火锅,把毛鱼洗净下到里面,必须是干制的毛鱼,非常好吃,现在我们这边很少见了!另外,炸着吃也很好吃,个人认为比泥鳅好吃!

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