炸鸡好做吗(做炸鸡外卖亏惨了)

2022-02-21 17:53:48

很高兴回答你的问题!因为我和你一样也超喜欢吃炸鸡呀!

今天给你分享一下我平时在家制作炸鸡排的过程,希望能帮到你啊!

备料:

1.鸡胸肉一块;

2.葱一根;

3.生姜一块;

4.鸡蛋两个;

调料:

1.料酒100克;

2.胡椒粉20克;

3.白糖20克;

4.腌鸡料50克;

5.盐5克;

6.淀粉200克;

7.面包糠200克;

做法:

1.腌制:将鸡胸肉清洗干净后用刀片成大片,大小随自己喜欢,然后放入空盆中,加入料酒,胡椒粉,白糖,腌鸡料,盐用手抓拌均匀,密封腌制一小时以上,备用。

2.制胚:准备三个盘子,分别放入打散的鸡蛋液,淀粉,面包糠,把腌好的鸡胸肉拿出一片按照鸡蛋液,淀粉,鸡蛋液,面包糠的顺序裹满表面,一个生胚做好,按这个方法做好所有鸡肉,备用。

3.炸制:在锅中倒入适量油,待油温六到七成时将做好的鸡排生胚放入锅中,不会判断油温可将筷子放入锅中试一下,冒小泡泡就可以,放入鸡排后定型翻面,炸制水泡逐渐变少,两面金黄后出锅即可!

这就是我平时做炸鸡排的过程,是不是很简单啊!而且自己做还很实惠,一块鸡胸肉成本只要几块钱,就可以做出一大盘鸡排,外面一块鸡排可是要卖十几元的,自己做的还干净卫生,吃着放心!

如果你不喜欢吃鸡排,喜欢吃炸鸡腿,鸡翅这些,那只需把原料换一下,在腌制时把鸡腿或鸡翅打上花刀让其更好的入味,别的流程都是相同的了,简单吧!

喜欢美食吗?快来和我一起挑战美食吧!

人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒!

你好,很高兴回答这个问题。

分享一个外焦里嫩无敌好吃的炸鸡翅根做法,做法简单,喜欢的朋友可以试试。

用料:翅根10个,蚝油1勺,浓缩鸡汁(调味品)1勺,蜂蜜1勺,新奥尔良腌料2勺,面粉150克(面糊用),鸡蛋2个,干面料适量(沾面粉用)

步骤一:

将鸡翅根凉水泡1小时,洗净,用叉子扎孔,方便入味。然后放入腌料:蚝油、浓缩鸡汁、蜂蜜、奥尔良腌料用力抓匀,腌制2小时以上,越久越入味。

步骤二:

鸡蛋加入面粉搅成比酸奶稀点的面糊备用。

步骤三:

将腌制好的翅根倒入面糊里,然后再一个一个的粘好面粉,这个时候也是关键一步:沾好面糊的翅根放到干面粉里,要反复揉搓,如下图。

搓成这样,这样炸出的鸡肉外焦里嫩。

步骤四:

然后开炸,油温不要太高,不然外面都炸焦了里面肉还没熟。油温大概五六成热,筷子放进去有小汽泡就可以放入了。小火慢慢炸透它,炸至金黄捞出来。

步骤五:

这是出锅又高温复炸一遍的,是不是很有食欲啊!

加点沾料更美味,可根据自己的口味来,我个人喜欢泰式甜辣酱。

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