西红柿炒鸡蛋西红柿太酸怎么办(西红柿炒鸡蛋为啥酸)

2022-02-21 17:33:27

怎么做西红柿炒鸡蛋才更好地减轻酸味?不喜欢太酸怎么办?

大家好,我是小姐姐大厨房,很高兴回答这个问题。首先如果不喜欢太酸,鸡蛋和西红柿比例要搭配好,一般用两个鸡蛋配同样大小的两个西红柿是比较适合的。蛋多吃来感觉西红柿味道不足,油腻,干涩;西红柿多就会感觉太酸,汤水多。

而如何减轻西红柿炒蛋的酸味,有两种分法:

1.尽量挑熟的西红柿,挑时仔细观察它表皮的颜色,如果颜色还是青色的话,则说明该西红柿未成熟,吃起来就会很酸涩;要选颜色呈现鲜红色的西红柿,口感比较甜。

2.西红柿炒鸡蛋,如果感觉西红柿太酸可以在炒过程中加适量的白砂糖。

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,其营养价值丰富,烹调方法简单易学,是许多百姓家庭中的普通菜肴。今天就分享一道几乎人人都吃过的家常菜———西红柿炒鸡蛋。

首先准备材料:

鸡蛋4个,西红柿2个(稍微大一点的),盐1勺,糖适量。

步骤1.在西红柿顶部切一个十字花刀,再用开水沿着顶部汤一下,撕去皮.这样做口感更好。

步骤2.将西红柿滚刀切成块,注意,切面越多容易出汁。

步骤3.把鸡蛋磕入碗里,加入两小勺清水搅拌均匀。(这样做出来的鸡蛋更嫩滑)

步骤4.先把锅烧至微微冒青烟,再放入适量的油,把打散的鸡蛋淋入锅中,快成型时用筷子迅速搅散。盛出备用。

步骤7。另起锅,放入少许油,放入西红柿块中火翻炒,炒到西红柿出汤汁变软,然后加入炒好的鸡蛋,再加入适量的盐和糖,翻炒均匀后即可出锅。

这道菜最适合用来拌饭,老少皆宜,希望能给大家帮助和参考,我是小姐姐大厨房,喜欢的朋友们可以关注我哦,感谢大家!

两种办法可以减轻西红柿炒鸡蛋的酸味:

一、先把鸡蛋炒好后,当放下西红柿时,减少翻炒的时间,尽快起锅;

二、提前把西红柿整个地用水多煮一下,然后再使用。

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