吃很多海鲜会长胖吗(海鲜容易长胖吗)

2022-02-21 17:16:53

正常情况下吃海鲜是不容易长胖的,除非每天大量吃海鲜或者油炸海鲜、而炒海鲜的时候放了很多的烹调油、辣椒油也是吃进更多热量的主要原因,而非海鲜。

海鲜的蛋白质含量很高,而脂肪含量极低,低到自己都不好意思说自己也是块肉!简单举几个例子给大家对比下看看:

通过我刚刚查《中国食物成分表 2009 第二版》数据,大家可以看得出来在禽畜肉与海鲜对比中,除去热量最低的猪里脊肉和牛腱子肉,以及海产品中热量最低的品种。

常吃的饭菜食材中,猪肉是热量最高的蛋白质类食物,而牛肉偏低。大多数海产品的热量比禽畜肉都要低,但高脂海鱼的热量相对较高,其实也只是喝牛肉、鸡肉的热量和蛋白质相似而已。

只是,深海高脂鱼类最关键的是脂肪的营养价值。以常见的鲅鱼和鲐鱼为例,其Ω-3脂肪酸和维生素D3的含量非常丰富,这是普通的肉类是无法比的,最关键的是还挺便宜,绝没有牛羊肉贵!

在贝类、虾蟹等海鲜中,热量比禽畜肉要低得多,而且也同样是优质蛋白丰富,只是其中的锌硒等重要的微量元素还非常高。

由此可见,海鲜总体的热量还是比较低的,属于比较良心的贡献,只要您在烹制海鲜时别油炸、别放太多油烹炒,选用清蒸、清炖、汆鱼丸、涮虾贝,所获得的热量真的是很低的。

只是建议在做清蒸鱼、蒜蓉开边虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝等鲜活海产品时,不要用太多的热油来冲,而且越简单的烹制方法就越能吃到海鲜的本味。

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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

不容易,海鲜蛋白质比较多,不容易长胖

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