可食用仙人掌怎么吃(仙人掌如何食用)

2022-02-21 17:09:42

仙人掌的食用有着悠久的历史。仙人掌属的很多种类的肉质茎都可以作为蔬菜食用,例如强刺球属、金琥属、巨人柱属等等。

仙人掌的食用方法也有多种,无论生拌、清炖,还是油炸、红烧均味道可口鲜美。

除此之外,仙人掌还可以酿酒、造醋,其酿造的酒、醋芳香爽口,十分怡人。一些较大的球形或柱形仙人掌还通常成为沙漠旅行者携带的“天然水源”。在沙漠里旅行的人,口渴腹饿时用刀劈开仙人掌表皮,取出甜美多汁的茎肉可直接食用,用以止渴充饥。天轮柱、巨人柱和叶仙人掌等种类的果实香甜爽口,风味绝好,沁人心脾。美国园艺界把它称为“仙人掌梨”,很受欢迎。

仙人掌的食用价值被发现后,地中海的居民直接把它采回当饭,称为印第安无花果,原产地墨西哥人则把仙人掌的果实剥掉表皮,滤去种子,煮熟做成饼子当点心食用。仙人掌的果实还可以晒干、用糖、蜜加工后食用,还可制造成清凉的饮料。仙人掌的子成熟后,仁也可食用,有延年益寿的独特功效。但是,并非所有的仙人掌都能食用,有的仙人掌如乌羽玉属、岩牡丹属、月世界属、近卫柱属、斧突球属、毛花柱属的一些种类,含有墨司卡林和安洽林等有毒成分。这些成分对人的神经有麻醉作用;还有些仙人球中含有毒碱,食用后容易使人产生幻觉,一旦食用过多,能使人瞳孔放大,身体温度升高,血压上升,造成人精神萎靡,对人的身体伤害很大。因此,食用仙人掌必须进行鉴别,以免遭受有毒仙人掌对人的危害。

屠医生 中医副主任医师,擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域,欢迎大家点击右上角“关注”我,了解更多健康知识

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有可以吃的仙人掌,但并不是所有的仙人掌都可以吃,在市面上我们常见的的观赏类的仙人掌就不能吃。它们一般都含有一定量的的毒素和麻醉剂,经常食用不仅不会有食疗作用,而且会导致神经麻痹,其他的毒副作用还在进一步检测中。目前经权威部门检测,只有墨西哥品种“米邦塔”一种可以食用。

仙人掌再吃之前都需要将它的刺拔掉,一定要处理干净。

仙人掌凉拌、热炒、熬汤、打汁都可以的,具体的做法网上有很多,就不一一细说了。

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