过年的年夜饭都有什么菜

2022-02-21 16:05:36

你好,很高兴回答你的问题。

今年年夜饭在饭店吃,菜单上周也已经出来了,一共10菜一汤一盘水果和两盘水饺,我们家一共6个人绝对够吃了,下面介绍一下今年我家年夜饭的菜单:

1.白灼大虾

我们过年每桌必备,蒸熟的虾蘸着调好的酱汁吃。

2.博山肉冻

用猪蹄和猪皮做成的肉冻,蘸着蒜泥吃,下酒美味。

3.博山硬炸肉

腌制好的里脊肉裹上淀粉,加入鸡蛋,花椒粒,炸制出来的肉又香又酥,花椒粒不要打碎,直接沾在淀粉和肉上一起炸制,吃起来味道更好,这是博山炸肉的做法

4.金瓜八宝饭

金瓜八宝饭成品外观非常漂亮精致,口感软糯,香甜可口,特别是中老年人非常喜欢

5.芝士玉米

玉米配芝士,锡纸包裹烤箱烤制的,搭配起来味道很棒,小朋友特别喜欢这道菜。

6.爆炒腰花

这也是一道比较经典的博山菜,猪腰清洗干净,去处异味,改花刀,配以菜花,黄瓜,西红柿,木耳,菜椒炒制,味道鲜美,略带酸口。

7.粉丝扇贝

粉丝泡软,蒜搅碎,用热油炒香加入蒸鱼豉油做成蒜蓉酱,把粉丝缠到扇贝肉上,蒜蓉酱浇上,上锅蒸熟即可。

8.清蒸鲈鱼

鱼也是年夜饭必备哦,新鲜鲈鱼去内脏清洗,上锅蒸15分钟,出锅浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝香菜即可,原汁原味,一个字“鲜”。

9.手撕鸡

过年有了鱼,也必须有鸡,手撕鸡肉质软烂,骨肉分离,也是老少皆宜的菜。

10.福寿豆腐

豆腐炸制金黄,糖汁勾芡淋上即可,有点像金瓜八宝,也是色泽比较诱人的一道菜。

11.山珍菌菇汤

非常营养的一道汤菜,各种菌菇类熬成的汤,味道充满着浓浓的菌菇香味,加入油菜,胡萝卜等配菜,色泽口味没得说。

12.水果拼盘

13.水饺一荤一素

以上就是我们家今年的年夜饭菜单,是不是很棒呢?

北方人,饺子必不可少。过年都图个好彩头,年年有余嘛!有头有尾的鱼必须来一条,我打算做个老烧鱼(茄汁狮子鱼备选,因为太费事,但是因为成品好看又好吃,时间允许还是会做的)。再来一道硬菜:红烧肘子,肘子表皮刷老抽上色,再刷一层蜂蜜,然后下锅油炸,放砂锅煨两个小时,哎呀!不说了,要流口水了!四喜丸子也不能少,老少皆宜。再炒几个热菜,凉菜切个卤肉拼盘,老醋花生、皮蛋黄瓜卷、炝拌素什锦、芥末蕨根粉,最后再来个清口的水果沙拉,一大家子的年夜饭齐活,这个搭配怎么样?

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