容易学的菜(低脂家常菜做法大全)

2022-02-21 16:00:30

那让我来回答这个问题吧!

对于做家常菜是不难的,跟你谈谈怎么做家常菜,这几道菜也是最喜欢做的菜,咱是广东人,家常菜就是粤菜。

第一道菜:白切鸡

白色鸡,是粤菜的代表菜。无鸡不成宴,无论是红事还是白事,宴席上少不了白切鸡。在广东,名气很大的鸡是湛江鸡,位列广东鸡之首。那么如何做白切鸡呢?

湛江白切鸡,选当地农家养的三黄阉鸡,煮水、宰鸡、烫鸡、拔毛,把鸡内脏取出来,最后弄成了一只光鸡,把鸡洗干净,在鸡肚子里放入2勺盐,再把鸡脚插入鸡肚子里,把鸡放进锅里,头朝上翅膀朝上,倒水刚没过鸡身,盖上锅盖。

大火把水煮开,再煮5分钟,用筷子翻一翻,鸡头朝下,浸在水里,试一下汤的味道,没味就加2勺盐,再试味,有味道的,不用再加盐,没味道,继续加盐,有勺加到多,弄到有味为止。。再煮10分钟,先把鸡捞起,看鸡身滴的是不是血水,如果在滴血水,鸡还没熟,煮到熟为止;如果不滴血水,滴的像汤一样的颜色,说明鸡熟了,把鸡装在盆里。

最好用瓢勺出汤装进盆里,等下就喝鸡汤,再淘米倒进鸡汤里煮饭,在雷州那边称为煮有味饭,湛江市区称为油饭,把饭煮好了。

接下来,把鸡斩成块,摆在碟上,在撒下一点香菜装饰一下,色味具全

找来沙姜,去皮拍烂,倒进碗里,再放入酱油和花生油,然后搅拌均匀

打一碗有味饭,夹一块鸡,蘸一下酱料,放入嘴里,轻轻地嚼一嚼,鸡肉的香甜、花生油的清香、沙姜的鲜美、酱油的咸,这四者融为一体在唇舌间奔腾,才上舌尖,香在心间。

第二道菜:丝瓜螺仔汤

食材:花螺、丝瓜、水、鸡精、盐、花生油

步骤一:把螺洗干净,把丝瓜剥皮,切片,切薄一点,方便容易煮熟

步骤二:在锅里倒入水,大火把水烧开。

步骤三:倒入花螺和丝瓜

步骤四:花螺煮开,放入少量盐和鸡精

步骤五:在盆里滴入几滴花生油,把锅里的螺丝瓜汤倒入盆里。

第三道菜:蒸排骨

食材:排骨、盐、鸡精、大蒜、水、青椒、豆豉

步骤一:把排骨洗干净,斩成小块

步骤二:把大蒜拍碎,切成泥

步骤三:用一个盆装进蒜蓉,放入盐和水搅拌均匀再放入排骨,再搅拌均匀腌制1个小时,放入豆豉,青椒。

步骤四:把腌制好的排骨倒进碟子里,在锅里放入水,放入蒸架,再把盛有排骨的碟放在蒸架上,盖上锅盖蒸15分钟,就可以出锅了。

以上这3道菜,是我最经常做的家常菜。其实,做菜很简单,简单的食材可以做出很多美味出来,没有想象那么复杂,只要用心,就会做出好菜。

我是老吴,我来回答。

做家常菜这个事情其实没有难不难做,只有想不想做。

我大学之前在家基本不下厨房。会做的也仅限于下方便面而已。大学毕业进入社会,因为不在家了。就只好自己学着开始做饭,因为外面的饭真的不能顿顿吃,受不了啊。

刚开始也是做的一塌糊涂,后来慢慢看着菜谱,慢慢学,再问问家里老人一些菜谱上没有的做饭技巧。现在算是在吃上面能够生活自理了。

其实做菜的套路都差不多,中国炒菜基本都是用热油替代出食材的水分,让材料入味。素菜就直接翻炒,基本不用加水。肉类的就要翻炒完后加水煮炖,不然熟不了。

楼主真想做菜的话,一开始不用多,选几个固定的菜式反复做。一来是熟悉火候,二来是熟悉步骤。固定菜式做好后再做其他的就好了。

我是老吴,欢迎关注,转发,评论。

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