在家里做麻辣香锅怎么做(麻辣香锅的家常做法大全视频教程)

2022-02-21 15:58:48

外面卖的麻辣香锅都是怎么做的?

大家好,我是寻常锋味,我来回答这个问题。麻辣香锅做法其实不难,同干锅类做法相差不大。先把丸子、虾、鸡翅、火腿肠、鱿鱼、藕片、土豆、香菇、海带等这些食材先煮熟;接着把肉类放油锅里炸制,素菜不用炸,然后锅内放油,下炒料爆香,下入食材进去翻炒,放十三香、盐等调味料,最后撒上白芝麻,翻炒均匀出锅装盘。制作方法我给大家分享一下。

材料:丸子、鸡翅、鸡脚、虾鱿鱼、火腿肠、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海带等(喜欢吃的菜都可以放)。

步骤:

1、先把丸子、鸡翅、鱿鱼等肉类煮熟,水开后捞出清洗干净,沥干水分备用

2、素菜类也要煮熟,捞出沥干水分备用

3、起锅烧油,7成油温下肉类进去炸,炸至酥脆后捞出备用

4、锅内留下适量油,下姜蒜末、花椒、辣椒爆香,下肉类进去煸炒,2分钟后下素菜继续翻炒

5、素菜炒干水分后加入十三香、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀

6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻,关火出锅装盘

7、撒上一点葱花点赞,一道香气四溢,色香味俱全麻辣香锅就制作完成。

外面做的麻辣香锅用油较多,而且用的都是多次使用过的油,很不卫生,建议少吃为宜;实在是嘴馋想吃,自己自家里试着做,自己家里做可以用油炸,如果怕油腻可以不用油炸,把菜煮熟后加上调料炒香,味道也不错。

希望我的回答能解决你提出的问题,有不清楚的可以在下方留言告诉我。

很高兴回答这个问题!麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用

我简单介绍一下家庭做法,准备好人家麻辣香锅底料一袋,西蓝花、鱼丸蟹足棒,藕片,海带、豆皮,菜可以选喜欢吃的菜,将菜洗净,焯水至熟。

锅下底油,下干辣椒麻椒,葱姜蒜爆香,下麻辣香锅底料炒香,烹入一品鲜,下原料翻炒,调入盐味糖,胡椒粉炒匀!

出锅前淋入麻油、香油,撒上白芝麻就可以了。

做的时候原料也可以过油至熟,这样做更好吃



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