做帝王蟹的步骤是什么(姜蓉蘸料的做法)

2022-02-21 15:41:50

家庭吃帝王蟹,是会有点麻烦的,不过真的物有所值。

上次超市特价168一斤,买了一只六斤多的帝王蟹,一蟹四吃,可以给大家参考下。


既然吃帝王蟹,一定要买新鲜的,比冷冻的不要好吃太多哦!

不过也一定要确保家里有人能完成杀蟹的重任,活着的帝王蟹,虽然没有大蟹钳钳你,但是生猛的时候爪子乱划,也是有些许可怕的。帝王蟹蟹身上有毛刺,处理时候最好带手套。然后……就开始残忍的肢解……如果刀法好可以先从蟹嘴插一刀进去杀了蟹的中枢减少反抗,但不容易成功,也没关系,就是残忍点而已,用厨房剪刀先把蟹脚全剪下来,接下来是用刀切断蟹壳和蟹身,接下来就和正常处理螃蟹过程差不多了。

蟹脚保持完整,全部清蒸

根据大小和你的蒸笼的火力,15到20分钟不等。

新鲜蟹脚清蒸就非常鲜甜,而且不想冷冻蟹脚那么寡淡,风味更加丰富甘美,不粘壳,吃起来特别爽,真正的蟹肉棒哦!


蟹黄蟹壳蒸蛋

当天的照片都拍得很随意,因为顾着吃蟹了。直接用蟹壳做容器,打两个鸡蛋与蟹黄略搅拌下(要区分下把蟹内脏扔了哦),加少学姜丝去腥,蒸熟即可。肥美香软的胆固醇杀手啊!建议在吃蟹脚蟹肉前吃,不然蟹肉的鲜甜会让你味蕾麻木,吃不出蟹黄蒸蛋的鲜美哦。

蟹身切块姜葱炒

继续渣图片哈,但是帝王蟹蟹块炒完了吃着特别满足,啖啖都是大块蟹肉,肉质鲜甜不输肉蟹珍宝蟹。以前也以为帝王蟹只吃蟹脚,自己做才发现,五六斤的帝王蟹,蟹身里的蟹肉已经十分可观了,而且也许和螃蟹构造(帝王蟹严格说不是螃蟹)不同,蟹肉都是大大块,吃起来特爽!

蟹钳边角料煲粥

帝王蟹有两只稍短的蟹脚,刚好用来煲粥,也可以把其他没用到的边角料放一起,下一点虾更甘甜。煲粥也可以充分释放帝王蟹的鲜甜哦。

虽然处理有些许麻烦,但其实处理好一只帝王蟹,等于四五个菜,一家人的一桌海鲜大餐,这种体验还是值得一试的。

蒸或水煮就行,沾汁吃,酱油醋香油聪末姜末

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