茶叶蛋如何入味

2022-02-21 15:38:47

本期导读:茶叶蛋怎么才能入味?

大家好我是千味山美食!茶叶蛋是一道比较有名气的美食,可能大多数人都在家制作过茶叶蛋,制作也比较简单易学,不入味应该是很多人在制作茶叶蛋过程中遇到的问题,今天分享一下我的理解!

我认为有两个原因,决定茶叶蛋为什么会不入味!

第一个原因:浸泡的时间太短

虽然茶叶蛋叫煮茶叶蛋,但是一般的煮时间会很短,茶叶蛋煮一般5至10分钟左右,就会关火;鸡蛋属于不易入味的食材,如果不经过足够的时间浸泡,是不会入味的!

建议:浸泡时间最好在5个小时以上,餐饮行业制作都是头天晚上制作,泡一晚上,第二天才给客人食用!

第二个原因:盐放的太少

为什么这么说呢?因为如果煮茶叶蛋的盐放的少,茶叶蛋的汤也不够咸,就算你浸泡足够的时间也不可能有盐味的!

建议:放入茶叶蛋的盐要比你平常做菜2倍以上量,才能保证茶叶蛋入味!

以上是茶叶蛋不易入味的两个原因,下面分享一下制作方法,简单易学版茶叶蛋!

准备食材:鸡蛋10枚,茶叶15克,水1000克,

调料:八角2粒,桂皮1块,香叶5片,盐50克,老抽10克

制作方法:

㈠:把鸡蛋清洗干净,放入锅内加入水,接着放入准备好的八角,桂皮,香叶,放入老抽,小火煮开!

㈡:开锅后用勺子去除表面沫子,开最小火保持开锅即可,煮8分钟左右!(注意:大火鸡蛋易开裂,保持小火煮熟鸡蛋为止!

㈢:鸡蛋煮熟后关火,用勺子背部把鸡蛋全部敲碎,接着倒入盆里浸泡一个晚上即可!(注意:敲碎蛋壳让鸡蛋更容易入味!

制作要点:

⑴:煮鸡蛋时一定小火煮熟,火大鸡蛋容易破裂,完整度就不好看!

⑵:关火后需要用勺子敲碎鸡蛋壳,这样作用是更容易入味!

⑶:在家制作今天晚上制作,浸泡一个晚上,次日鸡蛋肯定入味!

结语:制作茶叶蛋建议选择红茶,红茶颜色好看,而且红茶味道比较持久,制作出来的茶叶蛋颜色漂亮;鸡蛋没有煮熟以前需要必须小火煮,浸泡时间最好隔夜,这样鸡蛋更容易入味!

我是千味山美食,用玩的心态做美食,调料不是最主要的,用简单的方法做不一样的美食,每周二四六直播分享各类美食窍门,喜欢美食你就来!欢迎转发收藏!

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很高兴回答您的问题,前几天我刚刚做了

茶叶蛋做法非常简单。

分享一下需要的食材

花椒 大料 桂皮 生姜

生抽一勺 酱油2勺

茶叶10克 (花茶或者红茶 )

白糖一勺也可以不放

1 鸡蛋洗干净 ,放锅里,中大火水煮5分钟就可以了,时间不易过长,太长了,蛋白就老了

2 鸡蛋煮熟 过凉水 把鸡蛋磕碎,这样好入味

3 砂锅防水把处理号的鸡蛋放入锅里,放入佐料,水开煮5分钟寖泡一小时

4想要更入味,可以寖泡一晚上,第二天早上吃。


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