春天地里的野菜都有什么可以吃的(苜蓿图片 野菜)

2022-02-21 15:35:28

我爱吃的野菜多了,每年春天都要采点回家来吃。

这几天是采摘蕨菜的好时机,每年我都要采点蕨菜来吃,蕨菜采来后放在开水里焯过水,然后捞起来放在盆里用凉水漂个几天,期间每天换一道水,然后炒着吃,还很好吃的。吃不完,焯水后放在太阳底下晒干了,放在家里,想吃的时候 拿出来用开水泡一下,一样的炒着吃。



折耳根,我说的是野生的那种,这几天好多折耳根都发起来了,拿把小刀去锹,把根一起锹起来,拿回家洗干净了,凉拌也可以,炒肉和在里面也可以。这个大多数人都吃过,不过市场上卖的多数都是人工种植的,没得野生的香。




柴胡,还过几天,柴胡发起来了,就可以去采摘嫩稍,采回来后,放在开水里焯过水,拿起来凉拌,也可以蘸辣椒,蘸酱那些蘸着吃。



蒲公英,这个也是刚发起来 就去采,采来后放在锅里开水焯一下,就可以吃了,凉拌或者炒着吃都可以,生吃凉拌也可以。



春牙,春牙还要过几天才发起来,看到发起来有一小卡那么深的时候去采来 ,生的凉拌也可以,炒肉也可以。我看到这个菜是我们这里市场卖得最贵的了,前几年就卖6、7十块钱一斤。



马齿苋,还过几天 ,马齿苋长起来了 ,就可以把它割回来,焯过水,凉拌也可以,蘸辣椒也可以。


清明菜,清明菜就是清明节的时候,去采摘嫩稍来,待糯米饭蒸好后,再把清明菜捣烂,把水剂出来和在糯米里打成糍粑,我们这里取名叫清明粑。然后搓成团,压扁成粑粑,放在锅里烙起锅巴,然后用炒熟的黄豆打成粉加白糖,把清明粑分了蘸黄豆面吃,非常的香。


春天快走到我的窗前,鲜嫩的野菜悄悄的生长萠发,又到了我们大快朵颐的时候了。


野菜有几种我特别喜欢,第一是荠菜,那种鲜嫩不可名状,我喜欢做荠菜馄饨,用好的鸡汤,那真鲜得眉毛直掉;第二是苜蓿,这种东西春天吃嫰的太好,有种特殊的香味,凉拌、下面怎么弄都好吃;另外,它有一定的药用价值,苜蓿素有抗氧化的作用,而且利尿排湿,这东西你吃吃就知道好了。第三是枸杞头,就是枸杞的嫩枝子,凉拌枸杞头非常鲜美,以前并不知适吃这东西,看《红楼梦》时,探春想吃油盐炒枸杞芽儿,虽着墨不多,但绝对让人心向往之,你想呀,这东西得多好吃,才能让贾府的千金大小姐念念不忘呀。枸杞头又叫枸杞叶,是非常上常的菜品,其营养价值不比枸杞子差,但口感特好,很受美食家的青睐。


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