中国哪里产的大米最好(大米哪里的好吃)

2022-01-10 07:54:23

稻米自古以来就是“五谷之首”,也是我们日常饮食中的最重要的主食,“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事中,米就是其中重要的一项。

中国的大米产区有很多,其中南方的大部分地方都特别适合水稻的种植,因此大米的产量也很高,因此在中国的饮食习惯上有“南米北面”的说法。而且大米经过加工后的衍生品,也是很多地方的人不可或缺的主食,比如米线、米粉、汤圆、米糕等。

南方人的主食基本上都是以大米为主,因为水土和气候的原因,南方比较适合种植籼米。籼米的粘性比较小,入口粒粒分明,多少有点发硬,尤其是凉透以后,因此籼米比较适合用来制作炒饭,而且南方人制作米饭喜欢用蒸的方法,这不像北方人喜欢用煮的方法。

作为土生土长的东北人,我家里的主食也一直是以大米为主,而且我家里吃大米就喜欢买东北的大米,尤其是黑龙江和盘锦的大米。因为这两个产地的大米粘、香、糯,煮熟以后香味四溢,即使不就菜也能连吃上两大碗。

去南方出差旅游的时候,在当地也吃过很多次的籼米饭,南方的饭店卖米饭基本都是可以免费续的,而且不少饭店的招牌上会写上是用东北大米制作的米饭。

现在物流十分发达,在南方城市的粮油摊位里也能找到很多的东北大米,而且售价也是要超过南方的大米,不过南方人选购大米会根据用途来选购:

1.熬粥:南方人熬粥选购大米时都会选择东北大米,也比较认黑龙江五常大米、盘锦大米和吉林的大米,在广东的粥摊上都会看到摊主会标榜自己所选择的大米是东北大米。

2.炒饭:在南方炒饭不仅是主食还是一种街头的小吃,南方人是比较喜欢吃炒饭的,他们制作炒饭时一般都会选择本地大米以及南方出产的籼米,籼米制作炒饭确实要比东北大米更适合一些。

3.制作大米的衍生品:南方人制作米糕、米线、米酒等,基本都会选择南方出产的糯米和籼米,毕竟这是多少年传下来的老味道。

南方人的生活都比较精细,对于大米这种主食的选择会根据不同的用途来选择,而且制作米饭时也喜欢用粳米和籼米来两掺着制作,因此他们选购大米时非常看重产地和品牌。

我作为一个南方人,只要大米好吃不贵,就不分,作为普通家庭,想吃好点的大米,价格也贵,平常的大米吃的过去就可以了。

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