折耳折耳根(马兜铃酸 折耳根)

2022-01-06 10:31:58

折耳根,在我老家叫“猪鼻孔”,是不是很奇葩的叫法?它就像臭豆腐、榴莲一样,喜欢吃的人对它欲罢不能,不能接受它独特味道的人,闻到了都是噩梦呀。

一.关于折耳根的回忆

1.小时候,每到3月份左右,家乡的折耳根就争先恐后冒出土来了,每家的女人和孩子,就一手提着篓子,一手拿着小刀,凭着记忆中去年它们出现的地方,漫山遍野地搜寻,山坡上、田埂上,都是一派喜挖折耳根的欢乐景象。刚出土的折耳根,顶着两三片褐色的嫩叶片,最为鲜嫩可口,把白白胖胖的根连同叶子一起洗净凉拌吃,人间美味呀。

2.野生折耳根长得快,老得更快,所以在它们的生长期内,我们顿顿都吃它,从未厌倦过呢,因为很快,它们就变成杂草了,只能看了,要吃得等来年了。

3.后来,大家开始自己种植折耳根——从山坡上把它的根挖回来,成片栽种在自家地里,这样不仅一年四季都能吃到,还不用花时间去山上寻找了。只是在不该吃折耳根的季节吃它,根就太老了,不好吃。

二.折耳根的吃法

1.凉拌。我们小时候只有这一个吃法。洗干净,直接放入油盐酱醋辣椒,拌一拌就好。

2.炒肉。就是把它当蔬菜和肉一起炒了吃,据说很美味。

3.泡水喝。就是把它当茶一样使用。



三.折耳根的功效

不管哪种吃法,我们吃折耳根不仅吃得是美味,更重要的是它能去热下火,在牙龈上火肿胀、嗓子发炎的时候,我都是马上吃点折耳根(生吃),立竿见影的效果哟。

折耳根又好又不好,好的是它确实能清热解毒去感冒,不好的嘛,它含有马兜铃酸,请自行百度马兜铃酸。

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