色香味哪个最重要

2022-01-06 09:54:26

谢邀作答:

自古有云,民以食为天。又有说道,广厦千间,夜眠不过六尺,家财万贯,日食着重三餐!可见“食”之文化在中国传统文化中的重要地位。

“食”,最基本的要求是吃饱,是活着的基础。

是指通过汲取诸如碳水化合物,蛋白质,维生素等满足人的基础代谢。食字字面上解释:从人,从良。引申为“从生到死”食物都是维持人一生的东西”。

“美食”,顾名思义是吃好,也就是字意中从良的部分了,良代表“好”,是对食物更进一步的追求了,孔子说过“食不厌精,脍不厌细”,这就要求“美食”不但加工时要求精细,而成品必须能从多方面的满足人们的感官感受,比如“色”满足人的视觉,“香”满足人的嗅觉……通过对人各种感知外界的器官(眼,耳,口,鼻,舌,甚至触觉)的刺激,最终使人产生愉悦感,幸福感。这样的食品才算是美食,更甚者,能通过美食引发思考,创造与传递文化,便是食之佳境矣。

当食物变成一种饮食文化,就会承载人们的丰富情感,这就是食与美食最重要的区别了!

取材奢华,是成功的味道,取材纯朴,是自然的味道,取材于记忆,那是故乡的味道……味道的千变万化,代表了所处人生际遇时,最需要表达的情感,真正的美食就是把多情感调和平衡在一起达到完美状态,又或是让人分不清楚,情绪交错,才下舌尖,又上心间,感动时,不知是之于滋味,还是情怀……

不过就题主所问,不管是“色,香,味,形”,任何一点之于美食都重要,亦不重要。因为某一点都可能触及我们的心情抒发点,但每一点都会因时因景因人而发生变化,影响到我们的情绪,以致我们不能固化对其优劣的评判。

笔者仔细想了一想,目前我觉得永远不会变的美食认定,只有妈妈做菜时,我慌张着去偷吃的味道,才是最美的味道。




味,最重要

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