在家如何自制肠粉(自制肠粉的家常做法)

2022-01-06 09:06:54

大家好!我是享受生活756,很高兴回答你的问题哦。作为一个南方人,除了米饭,吃的最多的就是各种各样的粉了。而粉里面最百吃不厌的就是肠粉了,除了当早餐,酱子还经常把它当夜宵。不仅做法简单方便,还省时美味,我们来看看在家怎么做肠粉吧。广式肠粉不用买,自己在家也能做,制作简单,嫩滑鲜香!

食材清单:粉皮:粘米粉(200克)、澄粉(100克)、玉米淀粉(50克)、鸡蛋(2个)、肉末(适量)、生菜(1颗)、花生油(15克)。酱料:大蒜(两瓣)、香菇(5朵)、精盐(3克)、料酒(1勺)、蚝油(1勺)、生抽(1勺)、葱(适量)、水(450克)、生粉(适量)。

首先我们来调肠粉里的酱汁,肠粉好不好吃最主要的就是酱汁要调好。先把香菇清洗干净,提前泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着备用。将姜蒜、香菇、肉全部切成沫,生菜清洗干净,全部装盘备用。锅内倒油,小火加热,加入姜蒜,和香菇沫煸炒出香味后,加入泡香菇的水再适量加上水,加入蚝油,生抽,料酒,和适量的盐大火煮开后转小火慢煮。

加入适量的生粉勾芡,煮至收汁就可以了。我们的酱汁就做好了,接下来我们来做粉皮,先往锅里加入清水,大火烧开。4、将粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合后,加入清水,调成无生粉颗粒的粉浆。准备一个长碟,底下刷上一层油,加入一勺粉浆左右铺匀。

打入一个鸡蛋和肉沫搅拌开来,然后放上一两片生菜,就可以放到锅里隔水蒸。蒸到粉皮,呈透明状且鼓起泡泡,就说明已经熟了,然后刮出来放到碗里,最后淋上我们事先调好的酱汁,撒上葱花再加上一些辣椒酱,简直无敌美味。肠粉好不好吃主要在酱汁,酱汁的口味可以根据自己的喜好来调整,添加生粉勾芡是为了增加酱汁的浓度,但是生粉不要放的太多,适量就可以了。蒸粉皮的时候除了添加鸡蛋和肉沫,还可以加生蚝、虾仁或是鸡肉,粉皮也可以换成粉丝或是面条,也非常好吃哦。蒸粉皮的时候只要几分钟就可以了,注意时间哦,盛出的时候也要小心烫手。不会调粉浆,或是觉得麻烦的小伙伴,可以在食材上买肠粉专用粉,直接兑水蒸就好了。看完肠粉的做法,是不是觉得这么好吃的肠粉,做起来居然这么简单。所以感兴趣的小伙伴,可以在家试一试哦,味道肯定比你想象的要好!这期的肠粉就讲到这里了,还有什么问题欢迎在下面提问哦,我们下期再见吧。




很简单那个那个肠粉专用粉调浆

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