大闸蟹怎么吃最好吃(大闸蟹清蒸吃法步骤)

2021-11-25 15:54:18

【我总结的吃大闸蟹十法】

大闸蟹要想做的好吃,要注意这么几点。

一、“鲜”: 大闸蟹一定要鲜活,否则大闸蟹的蟹香荡然无存。

二、“肥”: 大闸蟹必须在金秋时节才膏肥肉美,吃大闸蟹就是吃的肥膏肥油。

三、“大”: 在保证了捕捉时间准、宰杀及时的前提下,大闸蟹越大越好,大了里面的膏脂才多才大,才吃的过瘾。

四、“醋”: 沾大闸蟹肉的醋必须是正规厂家的合格产品,醋分南北,我偏爱南醋,因为有点甜味。

五、“姜”: 醋碟子里一定要放姜沫,要切的碎碎的,与醋性互相交融,将大闸蟹的凉性与生姜的暖性调和在一起。

六、“蒸”: 大闸蟹清蒸最好,但要蒸的好,一定要蒸的时间恰到好处,时间短了不熟,时间长了肉就老了,里面的膏脂硬了。

七、“净”: 所谓净是指在大闸蟹时,一定要清除掉大闸蟹的心、肺、蟹毛、内脏等废弃物,这些东西是不能吃的。

八、“械”: 所谓械指的是,如果想吃大闸蟹吃出品味来,需要借助专用工具,“蟹八件”可以排上用场,小工具分工很细,各有各的用途。

九、“细”: 所谓细,一是说吃大闸蟹时需要静心,细致,有条不紊。二是说取食大闸蟹蟹腿、蟹螯时,耐心细腻的一点点的掏取蟹肉,细心的注意点点细节,这样才能将蟹肉全部掏净。

十、“相”: 所谓的相,是指的是吃完了只所有大闸蟹的肉后,按照螃蟹生前的各个肢体的位置,原封原样的,将剥出肉的空蟹壳、蟹肢、蟹脚等,重新好好的摆放整齐,废蟹壳拼摆的,应该如同一只活大闸蟹一样。

最后,文雅的吃完大闸蟹后,还可以再加上一个不雅的动作一一一吮吸一下自己粘满大闸蟹香脂的手指头, 喁耶!!!!

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吃螃蟹首选清蒸,原汁原味,味道特别的鲜美,下面给你分享下做法

1,将螃蟹放在50°左右的温水里给它呛晕清洗干净。

2,在盘子底部铺上一层葱姜蒜片,螃蟹蟹爪朝上放在上面。

3,锅中加水,将螃蟹放进蒸笼,水开后蒸10分钟在焖2分钟即可。

大闸蟹肉质洁白,清香爽口,肉质中含有大量的蛋白质,脂肪和糖类的含量非常少,名副其实的高蛋白低脂肪。




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