饺子怎么做更好吃(怎样调饺子馅好吃又嫩)

2021-12-28 23:50:15

听说壹周君的饺子会72变!吃货速来。

作为中华的传统美食担当饺子,从来就不缺少创新的理由,好吃行不行?壹周君就琢磨了几种方式,水煮的饺子我偏偏油炸,好吃!中式的饺子西式的法子烹饪,加上点芝士秒变网红食品了。

油炸饺子听所过没有,金黄酥脆的外表,外形也是标新立异,不是平面的,咱们的油炸饺子可是三维立体的,三角形的,而且馅子走的是印度菜风格,咖喱土豆泥的。哎呀吗,饺子要是走国际路线,拦都拦不住了,中国皮加上印度洋风格的芯子,奇妙混搭,口感也是绵软香甜,有点像小零食,吃起来就停不住嘴。

咱们先来做咖喱土豆泥馅子。

豌豆,土豆煮熟,然后将土豆和豌豆压成泥状,混合搅拌均匀待用。锅入底油烧至五成热,放入姜蒜末等,翻炒出香味来,然后放入豌豆和土豆泥,继续翻炒,适当加入一点咖喱粉,孜然粉,喜欢辣椒的,可以放入辣椒粉末,最后放入一点盐调味,整个土豆泥要有点湿润的感觉,就可以出锅待用了。

用一般包饺子的面粉就可以,配料包括芝麻,蛋清,盐,水等,均匀混合,然后慢慢揉成光滑的面团,搓成长条状,切成大小相同的剂子,擀成椭圆形面皮。看准了,怎么做三角形的饺子?饺子皮可是有文章的,从圆形正中间切一刀,面皮变成两个半圆,取其中一张“半椭圆形”的面皮,将切口的直线对折,捏成三角形,然后装入土豆泥馅子,包好后,用鸡蛋液封好口子。

油锅内放入油,因为要油炸饺子,所以要朵放入一些油,先用大火,将饺子放入油内炸,炸到七八成熟的时候,捞出来,然后复炸,油炸至金黄,捞出沥油,摆好喜欢吃酱的,可以用一点沙拉酱或者千岛酱蘸着吃,别有一翻滋味。

煮饺子吃腻了,来一盘焗饺子吧,什么馅子都可以,不过和番茄酱、芝士融合一起,奇妙的混搭效果,让人停不下筷子。

先做好一些饺子,什么馅子都可以,各位可以选择自己喜欢的馅子,素的荤的都行。先蒸熟,为啥不煮呢,因为蒸饺子比较干爽,煮的时候带着汤水,不利于焗。

饺子蒸熟后,放入不粘锅内,锅内放一点油,然后在饺子表面撒上番茄酱,再浓一些芝士碎焗熟,放在小火上,盖上盖子,慢慢焗熟,出来焗饺子,里面是鲜香,外皮酸甜,芝士浓香,让人胃口大开呢。

中国的饺子文化也是源远流长的,光做法就有很多种,有蒸饺,煎饺,煮饺等,还没算做饺子用的皮料,有的是面粉饺子,有的是蛋饺,还有的是米饺,形状也是多种多样,饺子馅更不用说,想吃什么就包什么,所以没有说哪种做法最好吃,这都是因人而异的,像我就比较喜欢吃肉馅的蒸饺,那现在就来说说蒸饺的做法:

1.先和面再将和好的面盖住发酵

2.在发酵的时候我们可以准备包饺子用的馅,例如肉馅的话,准备点蒜沫,我们把少许肥肉和多量的瘦肉在一起剁碎,锅中加少许油,倒入蒜末爆香,再加入肉沫,加入生抽,适量盐翻炒至白色,然后加入葱花出锅备用

3.在案板上撒些面粉(防止粘住),把发酵好的面分成等量大小的面剂子

4.将面剂子擀成饺子皮

5.把准备好的馅包进去上蒸笼蒸12分钟左右即可

喜欢吃辣的可以调一些辣汁,也可以沾生抽,醋,口味因人而异


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